Con un crujiente y dorado rebozado hecho a base de harina y gaseosa, estas tiernas anillas de calamar te encantarán, pues además, son muy fáciles de hacer.
El primer paso será limpiar bien los calamares bajo un chorro de agua, por fuera y por dentro.
Con papel de cocina, secaremos el agua que pudiera quedar para evitar salpicaduras y a continuación, cortaremos y apartaremos los tentáculos del cuerpo del calamar y el resto, lo cortaremos en anillas gruesas. Salpimentamos al gusto y reservamos.
Ahora prepararemos la masa del rebozado y para eso, pondremos en un recipiente la gaseosa muy fría y añadiremos harina poco a poco, mientras vamos removiendo con unas varillas, hasta obtener una pasta espesa.
Añadiremos las anillas de calamar al recipiente del rebozado y lo mezclaremos bien.
En una sartén amplia con abundante aceite de oliva bien caliente, iremos echando los calamares rebozados para freílos.
Tendremos especial cuidado de no juntar muchas piezas de golpe en la sartén (intentaremos que no se lleguen a tocar) pues de lo contrario, el aceite se enfriará demasiado rápido y los calamares no se harán bien.
Una vez que estén dorados, los retiraremos con una espumadera a una bandeja con papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de grasa y ya tendremos listos nuestros calamares a la romana para servir de inmediato, bien calientes y acompañados de un chorrito de limón.
Foto orientativa: Demi
Deliciosos calamares rellenos de jamón y bacon acompañados de una suculenta salsa de tomate con almendras, cebolla, ajo y vino. ¡Para chuparse los dedos!
Una receta impresionante para impresionar a propios y extraños, con un relleno de gambas y verduras y una salsa sabrosa.
Frescos, tiernos y ricos calamares fritos. Muy fáciles de hacer y perfectos como aperitivo o para preparar el clásico bocadillo de calamares a la romana.
Preparar unos calamares con arroz es bien sencillo. Los calamares con arroz se preparan con vino blanco y puedes usar, en vez de los calamares, chipirones.
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