Receta de Caldo del puchero

El caldo del puchero es uno de los sabores más clásicos de la cocina, y que está delicioso con arroz, fideos, pasta, patata, o tomarlo solo como consomé.

Receta de caldo del puchero

Ingredientes para la receta de caldo del puchero

  • 2 muslos de gallina
  • 200 gr. de jarrete de ternera
  • 100 gr. de tocino salado
  • 1 hueso de jamón
  • 1 hueso blanco o hueso de ternera
  • 1 trozo de costilla
  • 2 patatas
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 apio
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida

¿Cómo hacer la receta de caldo del puchero?

1

Empezaremos la receta de caldo del puchero, lavando bien todos los ingredientes. Tendremos especial cuidado en que la carne quede bien limpia, pero no es necesario quitar la piel a los muslos de gallina.

2

Ponemos los muslos de gallina en una olla y agregamos el jarrete de ternera. Incorporamos el tocino salado y el hueso del jamón, además del hueso blanco.

3

Añadimos al caldo del puchero el trozo de costilla y añadimos una pizca de pimienta negra molida.

4

Pelamos las patatas y las troceamos. Incorporamos las patatas troceadas al caldo del puchero. Añadimos también la zanahoria pelada, el puerro troceado, el apio y agua hasta cubrir y un poco más. Agregamos un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal, y ponemos a hervir durante cuatro horas. Pasado ese tiempo, colamos el caldo del puchero y ya lo tenemos listo para utilizar como más nos guste.

Foto orientativa: Max Kiesler

Receta de caldo del puchero enviada por recetascomidas


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