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VerdurasEspectaculares canelones de puré de patata enriquecido con champiñones y jamón serrano, con bacon y jamón en lugar de pasta.
Receta de Canelones de jamón cocido, bacón y patata
- 30 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad fácil
- 5 personas
- Recetas de Carnes
Ingredientes para la receta de canelones de jamón cocido, bacón y patata
- 5 lonchas de jamón cocido un poco gruesas
- 500 gr. de puré de patata (ver n.d.a 1)
- 10 lonchas de bacón ahumado un poco gruesas
- 1/2 cebolla
- 200 gr. de champiñones frescos
- 50 gr. jamón ibérico
- 50 gr. pechuga pavo asada
- 50 gr queso emental
- 1 l. de bechamel
- Queso rallado
- 300 gr. de tomate frito
¿Cómo hacer la receta de canelones de jamón cocido, bacón y patata?
1
Preparamos el puré de patata bien de sobre o bien haciéndolo en casa, lo importante es que tenga una consistencia mas bien gordita, pero no mazacote.
2
Pochamos la cebolla, añadimos los champiñones y, cuando estén hechos, añadimos los demás ingredientes menos el queso en daditos. Lo salteamos un poco y lo incorporamos al puré de patatas, en este momento sí añadiremos el queso en daditos (todo tiene que estar troceado muy pequeñito. No hace falta escurrir el aceite, a menos que sea mucho, pues le dará una textura y sabor muy bueno al puré de patata).
3
Ponemos una loncha de jamón cocido gruesa y la cruzamos con 2 lonchas de bacón. Ponemos el puré de patata en medio, lo abrazamos con el bacón y lo enrollamos con el jamón cocido.
4
En una cazuela de barro, ponemos una base de tomate frito (si es casero mejor), ponemos nuestros 5 rollos de jamón cocido y los cubrimos de una bechamel ligera (ver n.d.a 2) y le añadimos queso rallado por encima (enmental o incluso puede ponerse una variedad de quesos)... lo metemos al horno y lo horneamos a 200ºC unos 20 minutos.
Consejos del autor para hacer Canelones de jamón cocido, bacón y patata:
1
1.- El puré puede ser comprado o puedes hacerlo en casa cociendo unas patatas y añadiendo nata, sal y pimienta y batiendo. La proporción podría ser 300 gr. de patata cocida 200 gr. de nata.
2
2.- La bechamel puede ser comprada o bien hecha en casa con 1 l. leche, 100 gr. de mantequilla y 110 gr. de harina.
3
3.- Se puede jugar mucho con los ingrediente que añadimos al puré y con la salsa de la base, pues no tiene por qué ser solo tomate, podría ser una cama de verduras pochadas e incluso añadiendo una bechamel con sabores, como podría ser de puerro. El jamón cocido se puede sustituir por lomo sajonia, pavo cocido ect... en definitiva, es una receta para jugar y combinar nuestros sabores preferidos.
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