Receta de Carne de ternera con pasta

En el momento de preparar este plato de carne de ternera con pasta, vamos a tener dos partes muy diferenciadas, por un lado haremos la carne, que la haremos simplemente a la plancha, y por otro la pasta.

Antes que nada pondremos a cocer la pasta en abundante agua con sal y un chorritín de aceite. Una vez cocida, la escurrimos.

Mientras la pasta se cuece, echamos en una cazuela un poco de aceite, donde rehogamos los tomates cherry cortados por la mitas y los guisantes cocidos. Sazonamos, agregamos la pasta bien escurrida, mezclamos y añadimos el queso emmental para que se derrita.

Por otro lado, en una plancha echamos una pizca de aceite y, cuando esté bien caliente, doramos el filete de ternera salpimentado. Una vez que la carne de la receta de la carne de ternera con pasta esté lista, la picamos y la reservamos.

Ya sólo nos queda emplatar la carne de ternera con pasta colocando la pasta en un plato bonito, la carne en un lateral, pero montada sobre la pasta, y espolvoreamos la carne con el queso parmesano que rallaremos en el momento.

La carne de ternera con pasta debe comerse inmediatamente para que no se enfríe y la pasta no se pase.

Foto orientativa: jeffreyww

Si quieres, puedes espolvorearlo todo con pimienta recién molida, en el momento de llevarlo a la mesa, y regarlo con un chorrito de aceite de oliva virgen en crudo.