Receta de Carpaccio de halibut con lima dulce y limón

Con el fletán o halibut como protagonista, se prepara un carpaccio de pescado muy rico, con un sorprendente resultado a un coste muy bajo.

Receta de carpaccio de halibut con lima dulce y limón

Ingredientes para la receta de carpaccio de halibut con lima dulce y limón

  • 500 gr. de filete de fletán
  • 1 cebolla
  • 2 limones
  • 3 limas dulces
  • 1 manzana ácidas (ver nota 1)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Cebollino

¿Cómo hacer la receta de carpaccio de halibut con lima dulce y limón?

1

Lo primero para preparar este original carpaccio de halibut con lima dulce y limón, es poner los filetes de halibut bien limpios, como una media hora en el congelador. De esta forma cogerá dureza para poder cortarlo mejor con posterioridad.

2

Mientras, pelamos y picamos la cebolla finamente, rallamos la piel de una lima dulce y de un limón, y luego exprimimos los cinco cítricos. Lo reservamos en un bol.

3

Limpiamos la manzana y la cortamos a dados. Las echamos en el bol junto con el aceite de oliva. Lo mezclamos bien, salpimentamos y reservamos.

4

Sacamos el pescado del congelador y lo cortamos en láminas muy finas con la ayuda de un cuchillo que esté muy afiliado o un corta fiambre.

5

Lo disponemos sobre una bandeja y, seguidamente, le echamos la marinada por encima.

6

Finalizamos el carpaccio de halibut con lima dulce y limón, picando un poco de cebollino y se lo espolvoreamos por encima. Dejamos reposar cinco minutos antes de servir y listo.

Foto avlxyz

Consejos del autor para hacer Carpaccio de halibut con lima dulce y limón:

1

1.- La manzana perfecta para preparar este carpaccio de halibut con lima dulce y limón, es la Gran Smith.

Receta de carpaccio de halibut con lima dulce y limón enviada por recetascomidas


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