El carpaccio de ternera con limón es una forma perfecta de comer este tipo de carne. Un bocado excelente lleno de sabores deliciosos.
Para presentar un estupendo plato de carpaccio de ternera con limón empezaremos por separar las lonchas de carne, ya que normalmente vienen pegadas.
Repartimos las lonchas del carpaccio de ternera con limón en un plato grande y lo reservamos para preparar el resto de ingredientes.
Picamos la rúcula y la lechuga iceberg de forma que no queden trozos muy grandes. Ponemos las verduras en el centro del plato y empezamos a aliñar.
Exprimimos y mezclamos el zumo del limón y de la lima y lo agregamos por encima del plato de carpaccio. Añadimos un poco de sal y de pimienta negra.
A la hora de servir el carpaccio de ternera con limón agregamos unas gotas de aceite de oliva para resaltar los sabores.
Foto orientativa: Calebo
Es importante servir este plato automáticamente después de prepararlo, y es que la acción del cítrico hará que se cocine la carne, algo que no queremos. La única función del limón y de la lima es dar un poco de sabor, pero sin que llegue a cocinar la carne del carpaccio.
A pesar de que mucha gente es reacia a comerlo, el carpaccio de ternera es uno de los bocados más exquisitos que podemos de gustar.
La peculiaridad del carpaccio de ternera a la plancha es que el sabor cambia completamente al darle un rápido y fuerte golpe de calor a la carne.
La carne de ternera en este carpaccio de ternera con rúcula y parmesano, queda con un sabor excelente, un aroma perfecto y una textura increíble.
Los sabores y la textura del carpaccio de ternera con queso parmesano, hacen de este plato algo ideal como entrante en una velada romántica o en una fiesta.
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