Receta de Carrillera de cerdo con anacardos

Si eres de los que gustan de deleitarse con un buen plato de carne tierna y jugosa, no debes perderte esta rica receta de carrillera de cerdo con anacardos.

Receta de carrillera de cerdo con anacardos

Ingredientes para la receta de carrillera de cerdo con anacardos

  • 600 gr. de carrillada de cerdo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 clavos
  • 1/2 ramita de canela
  • 8 granos de pimienta negra
  • 100 cc. de brandy
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 75 gr. de anacardos
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de carrillera de cerdo con anacardos?

1

Comenzamos la preparación de nuestra carrillera de cerdo con anacardos, poniendo al fuego una cazuela con un chorro de aceite de oliva. Añadimos las carrilleras, y las doramos a fuego medio o fuerte.

2

Mientras, aprovechamos para picar la cebolla y los dientes de ajo en trocitos gruesos, que agregaremos a la cazuela en cuanto las carrilleras estén doradas. Rehogamos.

3

Cuando la cebolla haya tomado una apariencia doradita, vertemos el brandy, que aportará un toque muy especial a nuestro plato de carrillera de cerdo con anacardos.

4

Una vez que el alcohol se haya evaporado, añadimos unos granos de pimienta, media ramita de canela y un par de clavos de olor. Agregamos agua, hasta que cubra todos los ingredientes de la cazuela y, cuando rompa a hervir, la cubrimos con una tapadera, y dejamos cocinar unos 15 minutos.

5

Pasados los 15 minutos, sacamos la carne de carrillera y la reservamos en un plato. Con un colador, nos deshacemos de la cebolla y el ajo, y devolvemos la salsa a la cazuela.

6

Añadimos los anacardos a la cazuela y, cuando la salsa comience a hervir de nuevo, volvemos a incorporar la carne. Tras unos minutos al fuego, nuestra carrillera de cerdo con anacardos estará lista para servir.

Foto orientativa: antonio domingo

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