Receta de Carrillera de cerdo en salsa

Tiernos y jugosos trocitos de carne de cerdo en una espectacular y sabrosa salsa con verduras, vino tinto, caldo y un toque dulce para chuparse los dedos.

Receta de carrillera de cerdo en salsa

Ingredientes para la receta de carrillera de cerdo en salsa

  • 800 gr. de carrilleras de cerdo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 400 ml. de caldo de carne
  • 220 ml. de vino tinto
  • Harina
  • Azúcar moreno
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de carrillera de cerdo en salsa?

1

Para hacer una buena carriller en salsa, primero lavamos y troceamos todas las verduras en juliana.

2

Por otro lado, limpiamos la carne, enharinamos los trozos y los freímos en una cazuela baja con un buen chorro de aceite de oliva que cubra todo el fondo. Una vez que los trozos de carne estén dorados, los sacamos y los apartamos para después.

3

En la misma cazuela y con el mismo aceite, pochamos con un pelín de sal, todas las verduras juntas, lentamente y hasta que estén bien tiernas. Vertemos en la cazuela el vino tinto y lo dejamos reducir unos minutos.

4

Incorporamos al guiso las carrilleras de cerdo (ya salpimentadas

5

a nuestro gusto), una cucharada de azúcar moreno y cubrimos todo con el caldo de carne.

6

Dejamos cocinar las carrilleras de cerdo en salsa a fuego lento durante unos 40 minutos y transcurrido ese tiempo, apartamos la carne del la cazuela y el resto lo pasamos por la batidora, para hacer una salsa fina.

7

Finalmente servimos en la mesa la carne de las carrilleras de cerdo en salsa sin dejar enfriar y consumimos de inmediato.

Foto orientativa: Demi

Receta de carrillera de cerdo en salsa enviada por recetascomidas


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