Receta de Ceviche de camarón

¿Cómo hacer la receta de ceviche de camarón?

Sé que muchos hacen el ceviche de camarón como el ceviche de pescado, marinando el camarón en el zumo de lima, en vez de cocerlo, como vamos a hacer nosotros.

Empezamos cociendo las gambas o camarones que usaremos para el ceviche de camarón. Para cocerlas, las echaremos directamente al agua hirviendo, y las tendremos sola mente un par de minutos. No más.

Hecho esto, pelaremos los camarones (guardaremos las pieles y cabezas para hacer un fumet para otra receta, aprovechando el agua hirviendo), y los echaremos en un bol cortaditos, en el que enseguida empezaremos a añadir el resto de ingredientes del ceviche de camarón.

Primero echaremos la cebolla muy picadita; luego, el zumo de la lima; seguidamente, el tomate en daditos; luego, el aguacate en trozos gruesos; y finalmente, el cilantro y sal al gusto. Remover bien el ceviche de camarón.

Para presentar, podéis poner el ceviche sobre unas tortillas de maíz. Quedan exquisitos.

Foto orientativa: Virtual Ern

Consejos del autor para hacer Ceviche de camarón:

Los camarones son conocidos como gambas en España.