Receta de Ceviche de dorada

¿Cómo hacer la receta de ceviche de dorada?

Para elaborar esta receta de ceviche de dorada, lo primero que tenemos que hacer es limpiar el pescado. Para ello le quitamos la piel y todas las espinas y nos quedamos sólo con los lomos. Otra opción es comprarlo ya preparado, o decirle al pescadero que lo haga en la pescadería.

Una vez que el pescado esté limpio, lo cortamos en tacos o en tiras no demasiado grandes y lo llevamos a un recipiente junto con los pimientos y la cebolla, cortados en pequeñas tiras, la sal, la pimienta y el zumo de los limones, removiendo bien toda la mezcla con cuidado de no migar el pescado. Nos aseguramos de que el zumo cubre de sobra todos los ingredientes, en caso contrario necesitaremos exprimir alguno más.

Dejamos reposar el ceviche de dorada en la nevera tapado con un film transparente durante dos o tres horas, y luego escurrimos bien el caldo.

Pasado ese tiempo, el ceviche de dorada ya estará listo y preparado para servir en la mesa bien fresquito.

Foto orientativa: Demi