Receta de Chili de carne de res

Uno de los platos estrella de la cocina Tex-Mex y un quemagrasas natural. Ven a ver por qué.

Ingredientes para la receta de Chili de carne de res

  • 1/2 kg. de judías rojas o negras
  • 500 gr. de carne de ternera picada
  • 1 cebolla
  • 4 ajos
  • 1 pimiento rojo
  • 4 tomates
  • Un pellizco de granos de comino
  • Un pellizco de orégano
  • 3 cucharaditas de chile molido
  • 1 cucharadita de cayena
  • 1 l. de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Tabasco
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de chili de carne de res?

1

Resulta imprescindible que las judías del chili de carne de res hayan pasado la noche sumergidas en agua fría. Cuando vayamos a cocinar, las escurrimos y las ponemos en una olla con agua fría, donde las herviremos unos cinco minutos. Les cambiamos el agua de nuevo y les damos otro hervor de cinco minutos, de nuevo con agua limpia y fría.

2

Preparamos y cortamos en trocitos los tomates. Troceamos también el pimiento. Picamos la cebolla y los ajitos y ponemos una cazuela al fuego, con buen fondo y con un chorrito de aceite de oliva.

3

Incorporamos la cebolla y el ajo, dejamos que pochen y agregamos el resto de hortalizas, todas las especias y las judías. Damos el punto de tabasco que más nos guste para un buen chili de carne de res y añadimos el caldo. Dejamos que rompa a hervir. Tapamos y le permitimos dos horitas de cocción lenta.

4

Hacia la mitad del guiso, añadimos al chili de carne de res su puntito de sal y dejamos que siga su curso hasta que esté listo.

Foto orientativa: r.g-s

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