Una riquísima receta de chuletas en salsa de vino tinto, hierbas olorosas y mostaza a la antigua. Aromas y sabores para una carne al horno deliciosa.
Prepararemos un aderezo en el que dejaremos adobar la carne para las chuletas de cerdo en salsa. En un recipiente con fondo acomodamos las chuletas sin que se amontonen. Reservamos.
En el vaso de la batidora echamos la mostaza, el laurel, el vinagre, el tomillo, aceite de oliva, un poco de sal y pimienta al gusto.
Trituramos todos estos ingredientes para el adobado y rociamos con el resultado las chuletas, hasta que queden cubiertas. Dejamos que la carne para la chuleta de cerdo en salsa repose durante un par de horitas.
Transcurrido ese tiempo, sacamos las chuletas y las sellamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté dorada por todas partes, pero sin hacer por dentro, las colocamos en una fuente para hornear y rociamos con un poco del adobo. Dejamos hornear, a 200ºC, durante media hora.
Mientras, pondremos un cazo al fuego con el azúcar moreno y un poco de vino tinto. Dejamos reducir hasta conseguir una especie de sirope de vino tinto con el que serviremos la chuleta de cerdo en salsa.
Foto orientativa: adactio
Gracias al vino blanco, estas chuletas de cerdo con salsa quedan completamente jugosas y con un sabor inigualable.
La textura y la jugosidad que tienen las chuletas de cerdo en salsa es incomparable a otra receta que se le parezca.
El sabor agridulce de las chuletas de cerdo en salsa de piña nos recuerda a lugares exóticos a la vez nos aporta un toque clásico.
Un rico plato de chuletas de cerdo con una salsa sencilla pero muy sustanciosa de tomillo, limón, ajo, harina, leche descremada, aceite, pimienta y sal.
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