La coca de verduras y atún es una forma completamente distinta de hacer esta receta, donde el sabor del pescado combina perfectamente con el de la verdura.
En primer lugar prepararemos la masa de la coca de verduras y atún. Para ello, mezclamos la harina con la sal, la pimienta negra molida y una cucharadita de aceite de oliva. A continuación, vamos añadiendo agua a la par que removemos todo hasta obtener una masa compacta. La amasamos con las manos hasta tener una masa elástica y húmeda. En cuanto tengamos la masa la dejamos reposar para no trabajarla más de la cuenta. Metemos la masa en una fiambrera y la introducimos en frío mientras preparamos el resto de ingredientes.
Picamos las hojas de espinacas y albahaca. Escurrimos las dos latas de atún y mezclamos tres cuartas partes con las verduras. Agregamos un buen puñado de queso rallado, orégano y salpimentamos al gusto. Mezclamos todo bien para que todos los ingredientes estén a partes iguales.
Sacamos la masa y la estiramos con la ayuda de un rodillo. Hacemos pequeños "cuencos" con la masa y repartimos los ingredientes entre todos ellos. Agregamos por encima queso rallado y repartimos el resto del atún.
Introducimos la coca de verduras y atún, que en esta ocasión está repartida en varios trozos, en el horno a 180 ºC durante 30 minutos. Pasado ese tiempo servimos las pequeñas cocad de verduras y atún bien calientes... Y a disfrutar.
Foto orientativa: Adactio
Si lo preferimos, podemos hacer sólo una coca de verduras y atún en vez de hacer varias, pero la gracia de este plato reside en que se hacen varias minicocas para que se puedan disfrutar de forma individual.
Un sofrito sencillo, sabroso y muy completo para rellenar estos espectaculares pimientos que haremos al horno con un toque de queso gratinado.
Esta sencilla receta de atún a la plancha con verduras se convertirá en una de tus favoritas a la hora de comer pescado. Resulta saludable y está buenísima.
Si buscas una receta de pescado que además de delicioso, resulte sencillo y rápido, no te pierdas esta de atún al horno con sólo ajo, pimienta y orégano.
Delicioso atún marinado presentado sobre una cama de cebolla caramelizada. Una receta de atún con un toque oriental, para amantes del pescado poco hecho.
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