Receta de Cochinillo a la segoviana

El cochinillo a la segoviana es un plato que se prepara de forma fácil y con un resultado delicioso, crujiente y jugoso al mismo tiempo. Un bocado perfecto.

Receta de cochinillo a la segoviana

Ingredientes para la receta de cochinillo a la segoviana

  • 1 cochinillo de unos 5 Kg.
  • 350 ml. de agua
  • 200 gr. de manteca de cerdo
  • 4 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharada de orégano
  • Sal gruesa

¿Cómo hacer la receta de cochinillo a la segoviana?

1

En primer lugar para preparar el cochinillo a la segoviana, vamos a picar los dientes de ajo y a mezclarlos con una pizca de sal. Añadimos la manteca de cerdo a temperatura ambiente, el tomillo y el orégano.

2

Untamos el cochinillo entero con esta mezcla y, con un cuchillo, hacemos cortes superficiales por toda la piel. Precalentamos el horno a 150ºC durante veinte minutos.

3

Colocamos en el horno el agua en un recipiente aparte y al lado ponemos las hojas de laurel. Introducimos el cochinillo a la segoviana en el horno y horneamos durante una hora y media a 150ºC.

4

Pasado ese tiempo, subimos la temperatura a 180ºC durante quince minutos para que la piel del cochinillo a la segoviana se ponga dorada y crujiente.

5

A la hora de servir troceamos el cochinillo a la segoviana mientras todavía esté caliente.

Foto orientativa: jlastras

Receta de cochinillo a la segoviana enviada por recetascomidas


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