Carne de cerdo joven macerada con una mezcla muy sabrosa y aromática, horneado y bañado con miel. Una mezcla exquisita de dulce y salado.
Una vez tengamos el cochinillo totalmente limpio, vamos a hacer un machado de mortero con los dientes de ajo, perejil, aceite de oliva, sal, pimienta, y laurel. Todo esto lo vamos a unir al vino y al caldo de pollo, y vamos a dejar unas 5 horas mínimo el cochinillo macerando en el interior del líquido, en el frigorífico.
Al día siguiente, meteremos el cochinillo en el horno con su salsa durante 1 hora a 170 ºC.
Para hacer el cochinillo a la miel, transcurrido ese tiempo, pintaremos la carne del cochinillo con la miel, y lo volveremos a introducir en el horno, donde lo dejaremos hasta que la miel caramelice.
El cochinillo a la miel se puede servir con el acompañamiento que se desee: menestra de verduras, patatas, etc.
Foto orientativa: jlastras
Podéis usar cualquier tipo de miel para hacer el cochinillo a la miel, aunque dependiendo del tipo, caramelizará de una u otra manera.
Macerada y hecha al horno, la carne de cochinillo queda crujiente por fuera, y jugosa y tierna por dentro con esta receta.
Sin duda, el cochinillo relleno es el plato por excelencia de las reuniones solemnes para familiares y amigos. Cochinillo relleno con carne y especias.
Un cochinillo crujiente por fuera y jugoso por dentro, hecho a las brasas de un buena hoguera, en un asador fijo. ¡Lo tienes que probar!
Extraordinario cochinillo lechal, crujiente por fuera y excepcionalmente tierno por dentro. Sabroso y merecedor de la mejor de las mesas.
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