Receta de Coles de bruselas a la provenzal

Con ayuda de un cuchillo bien afilado, mejor si es una puntillita, pelaremos los ajos y los picaremos muy pequeñitos. Reservamos.

Lavamos bien el perejil, lo secamos todo lo que podamos y lo picamos bien finito (en este caso con un cuchillo cebollero, por que con la puntillita puede resultarnos complicado)

Una vez que ambos ingredientes están preparados, echamos el aceite en una cazuela y doramos los ajos. Como los hemos picado muy pequeñito, se dorarán rápido, estaremos bien atentos para que no se nos quemen.

Cuando hayamos dado un par de vueltas a los ajos, incorporamos las coles de bruselas y las rehogamos un poco con los ajos. Cogerán un bonito color doradito por algunas zonas.

Vertemos en la cazuela un chorro de agua y la salsa de soja, con un dedo de agua será suficiente, y ponemos a cocer las coles hasta que estén al dentes, más o menos unos 10 minutos desde que el agua rompa la cocción.

Una vez que las coles estén cocidas, añadimos a la cazuela el perejil picado, un poco de pimienta recién molida, y rectificamos de sal si fuera necesario.

Dejamos que haga un chup chup, para que se mezclen los sabores, y ya podemos llevar las coles a la mesa para comerlas solas, o para ser guarnición de otros platos de carne.

Foto orientativa: Luis Perez