Receta de Coliflor con judías verdes

En una cazuela al fuego, ponemos agua con sal y 1 vasito pequeño de leche, para que nos quede blanca la coliflor.

Cuando hierva la mezcla, ponemos la coliflor cortada en los arbolitos y la dejamos cocer unos 15 minutos. Durante ese tiempo, pinchamos la coliflor por la parte del tallo, la más dura, para controlar el punto de cocción y dejarla al dente.

Cuando la coliflor esté lista, la escurrimos y la echamos en un bol de agua limpia con hielo.

Mientras se cuece la coliflor, en otra cazuela, ponemos agua con sal y echamos las judías verdes cortadas por la mitad (si es necesario eliminar la hebra lateral). Las dejamos cocer durante 20 minutos, las sacamos y las metemos también en agua con hielo.

Cuando vayamos a comer, escurrimos los dos ingredientes y los repartimos en los platos. Lo aliñamos con una mezcla de sal, pimienta, vinagre de jerez y aceite de oliva, al gusto... Y listo, un plato de dieta, ligero, sano y sabroso.