Receta de Coliflor con patatas

¿Cómo hacer la receta de coliflor con patatas?

Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y doramos en él las semillas de comino, la cúrcuma y el jengibre muy muy picado. Freímos sin dejar de remover, durante diez segundos y añadimos la cebolla picada en brunoise.

Cocinamos esta mezcla de ingredientes que dará sabor a la coliflor con patatas hasta que la cebollita se ponga transparente, entonces incorporaremos las patatas, peladas y troceadas. Cocinamos a fuego medio, hasta que las patatas estén medio hechas y las cebollas se hayan caramelizado suavemente.

Es el momento de incorporar la coliflor, limpia y troceada en pequeños arbolitos, rehogamos con todo el conjunto y agregamos también el garam masala, el pimentón picante y el zumo de lima.

Mezclamos muy bien la coliflor con patatas y tapamos el recipiente, ajustando el fuego y dejando cocinar hasta que la coliflor esté hecha y firme, y las patatas ya estén blandas.

Foto orientativa: rovingl

Consejos del autor para hacer Coliflor con patatas:

El garam masala es un combinado de especias de la India, que podemos encontrar en casi todos los supermercados, entre otros ingredientes lleva canela, cardamomo, nuez moscada, clavo, pimienta, cilantro, hinojo...