Receta de Coliflor con patatas

Extraordinaria coliflor con patatas y cebolla caramelizada en un mix de especias muy orientales. Riquísimo y diferente.

Ingredientes para la receta de Coliflor con patatas

  • 1 coliflor
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino en grano
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1 centímetro de jengibre picado
  • 1 cebolla
  • 2 patatas
  • 1 cucharadita de garam masala (ver nota de autor)
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • El zumo de 1/2 lima
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de coliflor con patatas?

1

Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y doramos en él las semillas de comino, la cúrcuma y el jengibre muy muy picado. Freímos sin dejar de remover, durante diez segundos y añadimos la cebolla picada en brunoise.

2

Cocinamos esta mezcla de ingredientes que dará sabor a la coliflor con patatas hasta que la cebollita se ponga transparente, entonces incorporaremos las patatas, peladas y troceadas. Cocinamos a fuego medio, hasta que las patatas estén medio hechas y las cebollas se hayan caramelizado suavemente.

3

Es el momento de incorporar la coliflor, limpia y troceada en pequeños arbolitos, rehogamos con todo el conjunto y agregamos también el garam masala, el pimentón picante y el zumo de lima.

4

Mezclamos muy bien la coliflor con patatas y tapamos el recipiente, ajustando el fuego y dejando cocinar hasta que la coliflor esté hecha y firme, y las patatas ya estén blandas.

Foto orientativa: rovingl

Consejos del autor para hacer coliflor con patatas

1

El garam masala es un combinado de especias de la India, que podemos encontrar en casi todos los supermercados, entre otros ingredientes lleva canela, cardamomo, nuez moscada, clavo, pimienta, cilantro, hinojo...

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