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VerdurasEl exquisito congrio acompañado de un sofrito de verduras y gambas, con el inconfundible toque de la sidra.
Receta de Congrio a la sidra con gambas
- 10 min. cocción + 30 min. preparación
- Dificultad moderada
- 4 personas
- Recetas de Pescados
El exquisito congrio acompañado de un sofrito de verduras y gambas, con el inconfundible toque de la sidra.
Salar las rodajas de congrio, pasar por harina, sofreír (en una cazuela de paredes bajas), retirar y reservar.
En la misma cazuela, pochar, lentamente la cebolla, cortada en juliana, el pimiento verde cortado en aros finos y el ajo picado.
Cuando esté pochado, añadir el tomate, el agua y rehogar lentamente durante 5 minutos. Rectificar de sal.
Incorporar las rodajas de congrio y la sidra y dejar cocer unos 7 minutos. a continuación añadir las gambas y las puntas de espárragos y dejar cociendo otros 3 minutos.
** Foto orientativa encontrada en la web "cocinavino.com"
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