Receta de Congrio al pimentón

¿Cómo hacer la receta de congrio al pimentón?

Ayudaremos a esperar la salsa del congrio al pimentón, friendo el pan en una sartén con aceite. Rehoga en ese mismo aceite la cebolleta picada, sálala y luego añade la harina, rehogándola también.

Agrega el pimentón con el fuego al mínimo para que no se queme, y remuévelo bien.

A continuación, añade el vaso de caldo y los filetes sazonados de congrio. Tápalo y deja que el congrio al pimentón cueza 5 minutos por cada lado (puedes añadir más caldo si se queda seco).

Mientras tanto, haz un majado con los ajos fileteados, el pan frito y el perejil picado. Cuando falten un par de minutos para acabar la cocción de nuestro congrio al pimentón, añade el majado y deja que termine la cocción.

Por último, sirve las rodajas de congrio al pimentón en platos individuales o una fuente y salsea. Puedes decorar el plato con medio limón.

Si quieres darle un toque de sabor extra, puedes hacer un salteado con las gambas y las setas, y adornar el congrio al pimentón con él.

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