Receta de Cordero a la miel

¿Cómo hacer la receta de cordero a la miel?

Una vez que tengamos pelada la cebolla para el cordero a la miel, vamos a picarla y, a continuación, pelaremos las patatas y las trocearemos a pellizcos.

En una cazuela calentaremos un chorreón de aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, incorporamos la carne, la canela en rama, las patatas y la cebolla.

Vamos sofriendo estos ingredientes para el cordero a la miel, hasta que veamos que todo queda bien doradito. Es el momento de añadir unas hebritas de azafrán y un poquito de cilantro picado. Salpimentamos al gusto y añadimos agua hasta que los ingredientes queden cubiertos.

Ahora dejamos que el guiso de cordero a la miel rompa a hervir y le damos una hora de cocción a fuego lento.

Transcurrido ese tiempo, retiramos la canela en rama e incorporamos las almendras y las ciruelas. Le concedemos otros diez minutillos al fuego y añadimos la miel. Removemos bien para que se diluya y damos otros diez minutos más.

Ahora sí, ya podemos servir el cordero a la miel, bien calentito y con un rocío de cilantro fresco picado.

Foto orientativa: Silverman68