Receta de Costillas a la plancha con berenjenas

Costillas de cerdo acompañadas de suaves berenjenas y de una sabrosa salsa de vino blanco.

Ingredientes para la receta de Costillas a la plancha con berenjenas

  • 500 gr. de costillas de cerdo ibérico
  • 8 berenjenas pequeñas
  • 100 gr. de vino blanco
  • 30 gr. de harina
  • Pimentón dulce
  • Vinagre de vino
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de costillas a la plancha con berenjenas?

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Se cortan las costillas y se aliñan con sal, pimienta, un poco de aceite de oliva y pimentón dulce.

Para las berenjenas:
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Cogemos las berenjenas, las cocemos durante 15 minutos y las enfriamos. Una vez que estén frías, las ponemos en un recipiente hondo y les añadimos vinagre, aceite de oliva, pimienta, sal y un poco de pimentón dulce. Las mantendremos así durante 6 horas.

Para la salsa:
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En el mismo recipiente que marquemos las costillas, ponemos 2 dientes de ajo y los rehogamos. Una vez que estén bien rehogados, echamos vino blanco y harina.

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Una vez finalizado, la presentación del plato corre de tu cuenta. Puedes tomar como referencia la foto, o bien echar mano de tu propia imaginación.

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