Receta de Costillas de cerdo con salsa barbacoa

Con la ayuda de un buen cuchillo afilado, iremos separando una a una las costillas del costillar de cerdo, o bien grupos de tres o cuatro costillas por persona.

Luego, vamos a poner a precalentar el horno a 180ºC, y mientras el horno se calienta, seguimos con la preparación de la carne.

Salpimentamos al gusto cada costilla de cerdo, y con la ayuda de una brocha de cocina, las untamos con un poco de salsa barbacoa. Puedes optar por hacer tu propia salsa barbacoa, o bien comprarla.

Cuando las costillas estén bien untadas por ambos lados con la salsa barbacoa, las colocamos en la bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal y las meteremos en el horno durante 50 minutos a 180ºC.

Para que las costillas queden más jugosas, te recomiendo meter un vaso de agua en la parte baja del horno que aportará humedad a las costillas.

Pasados los primeros 25 minutos, abrimos el horno para darle la vuelta las costillas (así, nos aseguraremos de que se hacen bien por todos lados) y dejamos que se sigan horneando.

Una vez hechas, puedes servir las costillas con salsa barbacoa acompañadas de unas patatas panaderas, patatas fritas, pimientos fritos o la guarnición que más te guste.

Foto orientativa: arnold | inuyaki

Si tienes una parrilla al aire libre y tienes la oportunidad de hacerlas a la parrilla, las costillas te quedarán mucho más crujientes y sabrosas.