Este cus cus o cous cous con verduras es un plato de origen árabe. Un sabroso, sano y delicioso salteado de sémola de trigo (o cuscús) con verduras.
En un cazo, empezamos a elaborar nuestro cous cous con verduras. Ponemos un chorrito de aceite y cuando esté caliente, sofreímos la cebolla pequeña picada en brunoise con una pizca de sal. Cuando comience a estar transparente, añadimos la guindilla laminada. Damos un par de vueltas y agregamos el agua.
Dejamos que llegue al punto de ebullición y en ese momento, retiramos el cazo del fuego, añadimos el cuscús, tapamos con papel de film transparente y reservamos.
Mientras, preparamos las verduras que acompañarán a nuestro cous cous o cus cus con verduras. En una sartén amplia, ponemos un poco de aceite y pochamos en él la berenjena, el pimiento verde y cebolla morada cortada en cubitos. Una vez estén pochadas las verduras, sazonamos y añadimos el cuscús preparado. Removemos con la ayuda de una cuchara de palo, agregamos el zumo del medio limón y dejamos que el cous cous con verduras se cocine durante unos minutos.
Retiramos y servimos el cous cous de verduras caliente.
Foto orientativa: fugzu
El couscous es uno de los platos más antológicos de la cocina árabe. Vamos con una preparación de clásico couscous con pollo y frutos secos.
Deliciosa receta de dorada frita acompañada de un original cous cous elaborado con verduras y una suave salsa compuesta de mostaza y miel. Riquísimo.
Un plato sano, rico, lleno de sabor y matices, típico de la cocina magrebí. Mucho más sencillo que el tradicional pero con todo el sabor.
Descubre una forma distinta de tomar el cous cous con esta receta llena de sabor elaborada con cous cous, marisco y pescado.
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