Receta de Cous cous de pollo con verduras, pasas y pistachos

El couscous es uno de los platos más antológicos de la cocina árabe. Vamos con una preparación de clásico couscous con pollo y frutos secos.

Receta de cous cous de pollo con verduras, pasas y pistachos

Ingredientes para la receta de cous cous de pollo con verduras, pasas y pistachos

  • Un par de muslos y contramuslos de pollo
  • 80 gr. de couscous
  • 1/2 batata
  • 1 ajo
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • 1 puñado de pasas sin pepitas
  • 1 puñado de pistachos pelados
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 l. de agua
  • Canela en rama
  • Comino en polvo
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de cous cous de pollo con verduras, pasas y pistachos?

1

Empezamos con un sofrito para el couscous de pollo y para ello, vamos a echar en la cazuela, con un poquito de aceite, un diente de ajo, una cebolla y una zanahoria, picados muy menuditos, hasta que queden pochaditos.

2

Cuando pochen, agregamos la batata, cortada en bastones gorditos. Damos el punto de sal y cuando el ingrediente esté casi hecho, añadimos también el tomate pelado y picado.

3

Troceamos el pollo y lavado y lo incorporamos al sofrito del couscous, subimos el fuego y dejamos que la carne coja un bonito color dorado. Regamos con el vino, dejamos que evapore el alcohol y añadimos también el agua.

4

Incorporamos a los ingredientes del couscous una ramita de canela, un pellizco de comino, las pasas y los pistachos pelados. Ponemos la tapa a la olla y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio, unos tres cuartos de hora, vigilando para que no se quede seco.

5

Cuando el guiso esté casi hecho, a falta de unos cinco minutillos, añadiremos el couscous y bajamos el fuego. Volvemos a tapar y dejamos que terminte de cocer. Servir caliente.

Foto orientativa: ukcider

Receta de cous cous de pollo con verduras, pasas y pistachos enviada por recetascomidas


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