Deliciosa y reconfortante crema de calabaza picante con cebolla. El toque que le daremos al plato con la cayena, cautivará a todos.
Para preparar la crema de calabaza picante, lo que vamos a hacer es pelar la calabaza, limpiarla y trocearla. Por otro lado, cortamos la cebolla en concassé, y pelamos y laminamos el diente de ajo.
Ahora, pondremos al fuego la cazuela en la que vamos a cocinar esta crema de calabaza picante. Añadimos un chorro de aceite y, cuando esté caliente, echamos la cebolla y la pochamos a fuego lento. Cuando empiece a reblandecer, incorporamos el ajo, la cayena y la calabaza, y rehogamos el conjunto hasta que el ajo empiece a coger color. En ese momento, cubrimos ligeramente con agua y echamos sal. Cocemos, durante unos 20 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
Transcurrido el tiempo, apartamos la cazuela del fuego e introducimos el brazo de la batidora (podemos retirar antes la cayena, si queremos el plato menos picante). Trituramos hasta tener una crema lisa.
Para terminar, echamos un chorrito de aceite, y la crema de calabaza picante estará lista.
Foto orientativa: Stacy Spensley
Una rica salsa de mayonesa con perejil, guindilla picante y cebolleta, ideal para untar en sándwiches, acompañar patatas cocidas o pasta.
Esta crema de calabaza con queso, se lleva a la mesa en su propia cáscara, por lo que es ideal para sorprender a los invitados en una buena comida o cena.
Un primer plato caliente, de cuchara, para entrar en calor con los primeros fríos del otoño. Una crema de calabaza especialmente ligera y fácil.
Suave y sana crema de calabaza hecha en la Thermomix con cebolla, patata, puerro y enriquecida con cremosos quesitos. Un plato fácil y muy nutritivo.
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