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- Receta de crema de coco y frambuesas
Ni os imagináis lo sencillito que es preparar esta crema de coco y frambuesas y lo riquísima que está. Disfrutad de un postre de altura.
Lo primero que debemos hacer para ponernos manos a la obra con la crema de coco y frambuesas es poner a precalentar el horno a 180ºC. Colocamos la bandeja a media altura en el horno. En un cazo ponemos agua a calentar y vamos preparando moldes de porcelana grandes o platos hondos aptos para el horno.
En un cazo pequeño llevamos a ebullición la crema y la leche de coco. Separamos las claras de las yemas. En un bol grande colocado sobre un trapo húmedo, mezclamos con la ayuda de un batidor las yemas de huevo, el azúcar y la maicena. Vamos vertiendo por encima de forma progresiva la leche de coco y la nata sin dejar de remover.
Volcamos inmediatamente la crema en los moldes o los platos hondos que hayamos seleccionado para la crema de coco y frambuesas y, a continuación, incorporamos las frambuesas. Los colocamos sobre la bandeja del horno y, seguidamente, vertemos el agua caliente en la bandeja. Dejamos horneando durante 15 minutos aproximadamente.
Servimos la crema de coco y frambuesas bien fría.
Foto orientativa: e_calamar
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