Receta de Crema de espinacas con bacón

¿Cómo hacer la receta de crema de espinacas con bacón?

Empezamos la crema de espinacas con bacón, poniendo a cocer la verdura en agua y sal, hasta que reblandezca. A continuación, la echaremos en un escurridor y dejaremos que expulse toda el agua.

Por otro lado, ponemos al fuego la cazuela en la que vamos a preparar la crema de espinacas con bacón. Echamos la mantequilla y, cuando se derrita, añadimos la harina. Removemos constantemente, a fuego lento, hasta que la harina coja un color doradito. A continuación, verteremos la leche, de poco en poco, sin dejar de dar vueltas. Mantenemos al fuego, hasta que la salsa espese un poco (esto puede tardar al rededor de unos 12 minutos).

Mientras, ponemos aceite en una sartén y freímos el bacón hasta que esté crujiente. A continuación, lo sacamos, lo ponemos sobre papel absorbente y, cuando se enfríe, lo partimos en trocitos.

En ese momento en que la salsa haya espesado, añadimos un poco de pimienta, otro poco de nuez moscada y el queso. Esperamos hasta que se funda e incorporamos la espinaca y el bacón. Removemos y volcamos todo en una fuente. Introducimos la fuente en el horno precalentado a 190ºC durante aproximadamente media hora.

Después, ya podremos servir la crema de espinacas con bacón.

Foto orientativa: Gloria Cabada-Leman