Receta de Crema de pimientos rojos y gambas

Para tomar una cena rica y ligera no hay nada mejor que esta crema de pimientos rojos y gambas con un toque de aroma de trufa.

Ingredientes para la receta de Crema de pimientos rojos y gambas

  • 1 cebolla grande
  • 3 pimientos rojos
  • 1 pimiento verde
  • 1 guindilla
  • 200 gr. de gambas
  • 200 ml. de caldo de verduras
  • 200 ml. de caldo de pescado
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Aceite de trufa

¿Cómo hacer la receta de crema de pimientos rojos y gambas?

1

El primer paso a la hora de elaborar esta crema de pimientos rojos y gambas es poner al fuego una olla con un buen chorro de aceite de oliva.

2

Cuando el aceite esté caliente, agregamos la cebolla bien picada y los dos tipos de pimientos, también picados, junto a una pizca de sal.

3

Pelamos las gambas y reservamos la mitad. Añadimos la otra mitad dentro de la olla. Cocinamos hasta que la gamba cambie de color por completo.

4

Regamos con los dos tipos de caldo y cocinamos hasta llevar a ebullición. Trituramos todo a máxima potencia y volvemos a poner al fuego para que espese.

5

Por otro lado, salteamos en una sartén las gambas restantes con un poco de aceite de oliva.

6

Servimos la crema de pimientos rojos y gambas con un buen chorro de aceite de trufa por encima y un toque de pimienta y sal.

Foto orientativa: Stu

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