Con poco más de cuatro ingredientes, podrás disfrutar de esta suave y cremosa crema de puerros y calabacín. Perfecta tanto para una comida como para una cena.
Para hacer esta crema de puerros y calabacín lo primero es lavar, pelar y picar las verduras y para eso, empezamos por el puerro, que abriremos a la mitad, lavaremos, eliminaremos su parte verde y trocearemos el resto.
Lo ponemos a pochar junto con la cebolla que tendremos cortada en juliana, en un cazo con un chorrito de aceite caliente y una pizca de sal.
Mientras, lavamos, pelamos y troceamos el calabacín en dados (quitando las pepitas) y lo añadimos también al cazo. Damos unas vueltas con una cuchara de palo, rectificamos de sal y tapamos.
Ahora, el siguiente paso en esta crema de puerros y calabacín es pelar, lavar y cascar la patata. La añadimos al cazo, salpimentamos todo y cubrimos con agua.
Ya tenemos la crema de puerros y calabacín casi lista, sólo nos queda dejar que cueza unos 15 minutos o hasta que comprobemos que todo están blando. En ese momento, retiramos, trituramos con la batidora y si queremos dar un toque más cremoso a nuestra crema de puerros y calabacín, añadimos el queso.
Si nos queda muy espeso, podemos rectificar con un poquito de leche.
Foto orientativa: joyosity
Puedes añadir unos picatostes justo en el momento de servir y así, dar un toque crujiente a esta crema de puerros y calabacín.
Si quieres hacer menos espesa la crema, puedes utilizar agua o leche de soja si eres vegano.
Que de entrada nos encontremos con una crema de zanahoria y calabacín como esta, va a ser algo muy reconfortante, especialmente en invierno.
Cuando los niños se resisten a comer verduras, los purés resultarán muy socorridos. Un ejemplo de de ello, será esta rica crema de calabaza y calabacín.
Aunque se puede servir como vichyssoise, en realidad se trata de una sabrosa crema de puerros y patatas pensada para servirse fría en los meses de invierno.
Sana y nutritiva crema de puerros, cebolla, patata y caldo de verduras. Sirve con langostinos y disfruta de su sutil y rico contraste de texturas y sabores.
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