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- Receta de crema de sobrasada con huevo y bacón
Si os gusta la sobrasada suave, este plato de crema de sobrasada con huevo a baja temperatura y crujiente de bacón, os encantará.
Ponemos a cocer las patatas con sal para hacer un puré, que será la base de nuestra crema de sobrasada con huevo y bacón. Cocemos bien y escurrimos el agua reservando un vaso.
Picamos bien la patata, y añadimos la leche con la mantequilla y un poco de agua del vaso, removemos bien hasta que tengamos el puré de patata hecho.
Ponemos la sobrasada en un cazo para deshacerla, y añadimos el resto del agua.
Mezclamos el puré de patata con la sobrasada hasta que nos quede una crema homogénea, que pasaremos por el chino para que quede más fina y la crema de sobrasada con huevo y bacón sea más agradable de comer.
Ponemos un cazo con agua y controlaremos que la temperatura no suba de 60ºC con un termómetro, cuando la tengamos ajustada añadimos el huevo y lo dejamos unos 30 minutos (si no tienes termómetro lee la nota de autor).
Pasado este tiempo lo sacamos y lo pondremos sobre la crema caliente.
Cortaremos el bacón en tiras y lo freímos para que quede bien crujiente. Lo añadimos por encima del huevo y la crema.
Espolvoreamos la crema de sobrasada con huevo y bacón con un poco de orégano por encima para decorar y darle el punto extra de sabor.
Foto y fuente: tapas2punto0
Si no tienes termómetro o quieres hacer algo más sencillo, puedes hacer unos huevos poché como se explican en el vídeo, quedará muy bien y es mucho más fácil y rápido.
Un crema con todo el sabor de las alcachofas y el toque suave del puerro. Además, con el punto crujiente del bacón, la combinación de texturas es perfecta.
¿Hay desayuno más rico que unos huevos con bacon? Si encima sigues esta receta, los llevarás a la mesa de una forma original y con el pan incluido.
Estos riquísimos huevos con bacon y patatas tienen una pinta estupenda que hacen que entren directamente por los ojos, y después deleitan nuestro paladar.
Una crema muy suave de acelgas con un toque de sabor marino gracias a las huevas de pescado. Perfecta combinación de colores, texturas y sabores.