Crema de espinacas y apio para primeros platos ligeros y nutritivos, llenos de vitaminas y de sabor. Una crema light ideal para dietas bajas en calorías.
Por ser una crema de verduras light, vamos a evitar usar en su elaboración ingredientes con excesivas calorías como el aceite, y con mucha grasa como la nata, la leche entera o la mantequilla, muy habitualmente empleados en la elaboración de cremas de verduras.
Para cocer las espinacas y el apio, los lavaremos previamente. Mientras, iremos calentando la leche en una cazuela, y cuando empiece a liberar vapor, añadiremos las verduras escurridas (el apio, troceado), junto con medio diente de ajo.
La leche la mantendremos en todo momento a una temperatura intermedia, de forma que siga humeando, pero que no llegue a hervir en ningún momento.
Unos 8 minutos después de haber puesto a cocer las verduras en la leche, apartaremos el cazo del fuego e introduciremos la batidora directamente, triturando hasta lograr una crema de verduras perfectamente pasada, sin grumos.
De nuevo a fuego medio, añadiremos el comino, la pimienta, y la sal a la crema de verduras light. Removeremos y probaremos repetidas veces, hasta que la crema tenga el punto de sal deseado.
Foto orientativa: Emily
Con leche entera o nata 35% materia grasa, la crema de verduras nos quedaría más untuosa, pero nos desviaríamos del concepto de crema light que pretendemos con la receta.
Entre las cremas, una de las reinas: un exquisito y reconfortante guiso con cebolla, ajo, pan tostado, caldo de pollo, champiñones y pimentón.
Es un postre bajo en calorías, especial para los que cuidan la cantidad de azúcar que consumen y, en pequeñas porciones, está permitido para los diabéticos.
Un primer plato caliente, de cuchara, para entrar en calor con los primeros fríos del otoño. Una crema de calabaza especialmente ligera y fácil.
Hacer una crema de verduras con Thermomix, con calabacín, calabaza, zanahoria, judías verdes, puerro y cebolla, es, además de sano, rápido, fácil y limpio.
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