Receta de Crema de zanahoria y remolacha

¿Cómo hacer la receta de crema de zanahoria y remolacha?

Comenzamos la crema de zanahoria y remolacha por pelar y trocear la remolacha y la zanahoria, y también por cortar la cebolla en trocitos. A continuación ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite y, cuando esté caliente, añadimos la cebolla, el tomillo, el laurel, y un poco de pimienta. Dejamos hacer hasta que la cebolla empiece a ponerse medio transparente. En ese momento incorporamos la zanahoria, la remolacha, el cilantro, sal, y media taza de agua.

Tapamos la cazuela y dejamos cocer hasta que comprobemos que las verduras están blanditas, unos 20 minutos aproximadamente.

Transcurrido el tiempo de cocción, lo siguiente que vamos a hacer es quitar el laurel y el tomillo. A continuación, introducimos el brazo de la batidora y trituramos hasta tener una crema homogénea. Después vertemos el vinagre y removemos.

Ahora comprobamos la textura de la crema de zanahoria y remolacha. En el caso de que resulte muy espesa, iremos vertiendo agua de poco poco, mientras removemos, hasta conseguir la textura deseada. Rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario y listo.

Foto orientativa: thebittenword.com