Receta de Crema hortelana

Aquí tenemos una de esas cremas hortelanas que, con su yema de huevo y sus picatostes, reconfortan el cuerpo con un sabor suave y delicioso.

Receta de crema hortelana

Ingredientes para la receta de crema hortelana

  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebollino
  • 2 rebanadas de pan de pueblo
  • 25 gr. de mantequilla
  • 3 cebollas
  • 4 yemas
  • 2 patatas
  • 1,5 l. de agua

¿Cómo hacer la receta de crema hortelana?

1

Les quitamos la piel a las cebollas para la crema hortelana y hacemos una juliana con ella. También pelamos las patatas y, una vez lavadas y secas, las laminamos en un corte fino. Picamos el cebollino.

2

Freímos o tostamos el pan y los disponemos para servirlo en cubitos, cuando tengamos lista la crema hortelana.

3

En una cazuela pondremos un hilito de aceite de oliva y la mantequilla atemperada. En esta combinación vamos a pochar la cebolla, a fuego lento y durante diez minutos.

4

Apartamos un par de cucharadas de este rehogado y lo reservamos. Al resto le añadimos las patatas y dejamos cocinar otros cinco minutos. En ese momento hemos de añadir el agua ya caliente.

5

Salpimentamos la crema hortelana y ponemos el fuego vivo, hasta que rompa el primer hervor. En ese momento lo bajamos y dejamos cocer 20 minutos, a fuego lento.

6

Metemos el brazo de la batidora y trituramos todos los ingredientes de la crema hortelana. Rectificamos de sal y pimienta. Servimos muy caliente con una yema en el centro de cada plato. Añadimos los picatostes y adornamos con un poco de cebollino y una chispita del sofrito que habíamos reservado.

Foto orientativa: telepathicparanoia

Receta de crema hortelana enviada por recetascomidas


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