Receta de Crepe relleno de setas

¿Cómo hacer la receta de crepe relleno de setas?

Lo primero que vamos a preparar para elaborar esta receta de crepe relleno de setas es la masa, así que empezamos tamizando la harina y colocándola en un plato hondo.

Por otro lado, batimos los huevos con la sal y añadimos la leche por encima. Agregamos entonces la harina de repostería y volvemos a batir todo hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Una vez hecho esto, ponemos al fuego una sartén y agregamos un chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla picada con una pizca de sal y dejamos que se poche a fuego suave. Cuando esté pochada, agregamos las setas troceadas con el perejil picado, salpimentamos y salteamos todo.

En otra sartén añadimos otro chorrito de aceite de oliva y cocinamos las crepes, añadiendo un poco de la masa en el centro y expandiendo con movimientos circulares. Damos la vuelta, doramos por ambas caras y colocamos en un plato.

Agregamos en el centro de cada crepe un poco del relleno. Servimos el crepe relleno de setas con un poco de pimienta por encima.

Foto orientativa: Stu