Receta de Crepes con helado

Vamos a preparar la masa para las crepes con helado. En un recipiente pondremos la leche a calentar y con el primer hervor, incorporamos la mantequilla. Apartamos y dejamos que se entibie.

Mientras, en otro cacharro podemos ir poniendo el azúcar, una pizca de sal y los huevos ya batidos. Mezclamos bien y, a continuación, vamos incorporando la harina poco a poco, para que no se nos haga grumos. Por último, echamos la leche tibia. Mezclamos bien.

Untamos el culo de una sartén con un poco de mantequilla y la ponemos al fuego. Echamos un cacito de la masa para crepes con helado y la hacemos por las dos caras. Apartamos y reservamos.

En la sartén ponemos otro poquito de mantequilla y rehogamos la ralladura de una naranja, un puñadito de almendras laminadas y el azúcar glas. Le damos un par de minutos y rellenamos con ello la crepe. La doblamos en cuatro partes o hacemos un rollito y la servimos caliente, acompañada con una bola del helado que más nos guste y adornada con un par de hojitas de menta.

Foto orientativa: psd