Receta de Croquetas de palitos de cangrejo

¿Cómo hacer la receta de croquetas de palitos de cangrejo?

Para preparar las croquetas de palitos de cangrejo necesitamos empezar por picar muy fino el surimi. Lo reservamos mientras vamos preparando el resto de ingredientes en la cazuela.

Ponemos una cazuela grande al fuego y agregamos tanto el aceite como la mantequilla. Añadimos la harina y dejamos que se tueste.

Una vez tengamos tostada la harina añadimos la leche, muy poco a poco, y vamos removiendo con energía para que no se formen grumos en las croquetas de palitos de cangrejo.

Cocinamos a fuego fuerte durante unos siete minutos. Añadimos una pizca de sal.

Incorporamos el surimi y mezclamos de nuevo todos los ingredientes.

Tenemos que reservar la masa de las croquetas de palitos de cangrejo durante, al menos, cuatro horas.

Pasado ese tiempo, batimos los huevos y los ponemos en un plato. Preparamos otro plato con el pan rallado.

Hacemos las croquetas de palitos de cangrejo con las manos, dándoles la forma que más nos guste, y luego las pasamos por huevo y, por último, por pan rallado. Las freímos en aceite abundante caliente y las colocamos en un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Foto orientativa: Jetalone

Consejos del autor para hacer Croquetas de palitos de cangrejo:

La mayonesa es una salsa perfecta para acompañar estas croquetas de palitos de cangrejo, aunque la salsa tártara le da un sabor único.