Receta de Croquetas de palitos de cangrejo

Las croquetas de palitos de cangrejo son toda una sorpresa para nuestros invitados y seguro que enamora a los más pequeños de la casa.

Ingredientes para la receta de Croquetas de palitos de cangrejo

  • 4 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 40 gr. de mantequilla
  • 300 gr. de surimi
  • 2 huevos
  • 750 ml. de leche
  • Pan rallado
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de croquetas de palitos de cangrejo?

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Para preparar las croquetas de palitos de cangrejo necesitamos empezar por picar muy fino el surimi. Lo reservamos mientras vamos preparando el resto de ingredientes en la cazuela.

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Ponemos una cazuela grande al fuego y agregamos tanto el aceite como la mantequilla. Añadimos la harina y dejamos que se tueste.

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Una vez tengamos tostada la harina añadimos la leche, muy poco a poco, y vamos removiendo con energía para que no se formen grumos en las croquetas de palitos de cangrejo.

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Cocinamos a fuego fuerte durante unos siete minutos. Añadimos una pizca de sal.

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Incorporamos el surimi y mezclamos de nuevo todos los ingredientes.

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Tenemos que reservar la masa de las croquetas de palitos de cangrejo durante, al menos, cuatro horas.

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Pasado ese tiempo, batimos los huevos y los ponemos en un plato. Preparamos otro plato con el pan rallado.

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Hacemos las croquetas de palitos de cangrejo con las manos, dándoles la forma que más nos guste, y luego las pasamos por huevo y, por último, por pan rallado. Las freímos en aceite abundante caliente y las colocamos en un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Foto orientativa: Jetalone

Consejos del autor para hacer croquetas de palitos de cangrejo

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La mayonesa es una salsa perfecta para acompañar estas croquetas de palitos de cangrejo, aunque la salsa tártara le da un sabor único.

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