Receta de Crujiente de puerro

Necesitamos, para hacer este crujiente de puerro, una sartén en la que ir calentando abundante aceite mientras preparamos el puerro.

Para preparar el puerro, lo primero que haremos será cortar la parte verde y abrirlo a la mitad. Lo pasamos bien por agua para eliminar las posibles impurezas y secamos con papel absorbente.

Ahora, para que el crujiente de puerro quede fino, necesitamos cortar en juliana fina cada una de las mitades del puerro.

Ponemos todas las tiritas de puerro en una bolsa de plástico (las de congelar servirá) y añadimos una cucharada de harina. Cerramos la bolsa y agitamos bien para que lo que será nuestro crujiente de puerro quede bien enharinado.

Con una espumadera y con mucho cuidado, vamos friendo el puerro en el aceite y cuando adquiera un color dorado, retiramos sobre papel absorbente, sazonamos ligeramente y ya tendremos listo nuestro crujiente de puerro.

Foto orientativa: instinctify