Receta de Cupcakes de moka

Empezamos a trabajar los cupcakes de moka y para ello vamos a tamizar los ingredientes secos y los unimos en un recipiente: cacao, harina, sal y levadura. Los removemos bien, para que queden mezclados. Reservamos.

Ahora tomamos el trozo de mantequilla, que deberá ser sin sal, y la tendremos a temperatura ambiente. Ponemos en el vaso de la batidora, le añadimos el azúcar y batimos alrededor de cuatro minutos, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y dispongamos de una masa suave.

Es el momento de añadir a la masa de las cupcakes de moka el huevo y, por supuesto, batirlo también, hasta que se integre perfectamente con los otros ingredientes.

Ahora vamos incorporando harina, poco a poco. Vamos agregando el café y también la leche. Procurando entremezclar harina y líquidos, para que se vaya diluyendo bien y batimos todo hasta que nos quede de nuevo una masa estupenda... Por cierto el café deberá estar también a temperatura ambiente a la hora de disolverlo con los demás ingredientes.

Vamos precalentando el horno a 180ºC y mientras, sobre una bandeja de hornear, vamos rellenado los moldes para las cupcakes de moka. De 18 a 20 minutos de horneado y listo.

Podemos decorar los cupcake con mantequilla de café si queremos.

Foto orientativa: WordRidden