Receta de Donuts crocanti

Para preparar unos ricos donuts crocanti debemos mezclar en un bol, la levadura, la leche y un poco de harina. Lo dejamos reposar 12 ó 15 minutos.

Pasado el tiempo de reposo, a la misma masa, le agregamos los huevos, el azúcar, la mantequilla y la sal.

Removemos todo muy bien, y poco a poco vamos agregando la harina. Es muy importante seguir removiendo bien la masa, mientras añadimos la harina, para evitar que queden grumos. Seguimos removiendo la masa hasta que quede una masa homogénea y suave.

De nuevo, dejamos reposar la masa de los donuts crocanti durante unos minutos, hasta que doble su volumen. Pasado este tiempo, estiramos la masa con la ayuda de un rodillo de cocina, hasta dejarla de un grosor máximo de 2 centímetros.

Ahora llega el momento de hacer la forma de los donuts crocanti, para ello, puedes ayudarte de un vaso para cortar la masa en círculos. Cortada la masa, la dejamos reposar de nuevo, hasta que doble su volumen.

Preparamos una sartén con abundante aceite, a fuego medio, para echar la masa de los donuts crocanti. Freímos primero por un lado y después por el otro.

Cuando estén bien hechos por ambos lados, los dejamos reposar sobre un papel absorbente para que escurra el aceite sobrante.

Para hacer la cobertura de chocolate para nuestros donuts crocanti, en un cazo, echamos la nata líquida, un poco de mantequilla y chocolate para fundir. Cuando el chocolate haya alcanzado la textura deseada, la echamos sobre los donuts. A continuación, espolvoreamos sobre ellos los frutos secos picados, en mi caso utilicé avellanas picadas.

Dejamos enfriar los donuts crocanti y listos para comer.

Foto: corazóngatuno.

Puedes sustituir las avellanas o almendras por cualquier otro fruto seco picado, como cacahuetes, nueces o aquel que más te guste.