La empanada rellena de carne de ternera y masa casera, tiene un sabor único y especial gracias al romero, la pimienta, el bovril y a la cebolla.
Lo primero que vamos a hacer para preparar la empanada es hacer la masa. En un bol mezclamos el agua con el aceite de oliva y el vino y batimos. A continuación, derretimos la manteca de cerdo en el microondas a máxima potencia durante unos segundos. Agregamos y batimos de nuevo.
Incorporamos entonces la sal y vamos añadiendo, poco a poco, la harina mientras no dejamos de batir. Cubrimos entonces la masa de la empanada con papel transparente y dejamos reposar durante veinte minutos.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla cortada en juliana. Incorporamos la carne de ternera cortada en dados y el bovril. Agregamos entonces el romero muy picado y salpimentamos el relleno de la empanada. Dejamos cocinar durante cinco minutos a fuego fuerte.
Estiramos la masa de la empanada y colocamos el relleno dentro. Cerramos la masa como si fuese un libro y untamos en los bordes un poco de agua para que se pegue.
A continuación, batimos el huevo y le agregamos una pizca de sal. Pintamos toda la empanada con el huevo y horneamos a 180ºC durante media hora.
Foto orientativa: Morrisey
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