Receta de Endivias braseadas

¿Cómo hacer la receta de endivias braseadas?

Para preparar estas ricas endivias braseadas, cortar las endivias longitudinalmente por la mitad intentando que queden trozos más o menos parejos.

Poner las endivias en una sartén al fuego en una sola capa, con el corte hacia la sartén.

Cubrir las endivias con caldo de verduras y dejarlas cocer, a fuego medio, unos 15 minutos (hasta que estén blandas). Es importante dejarlas el suficiente tiempo como para que el centro de las endivias esté tierno.

Sacar las endivias braseadas del caldo y escurrirlas bien. (Guardar el caldo para otra preparación).

En la misma sartén (seca) poner dos cucharadas de mantequilla y las endivias. Dorarlas por ambos lados, dejándolas en la sartén unos 5 minutos por cada lado.

Sacar las endivias braseadas de la sartén, ponerles un poco de pimienta molida, y servir como guarnizión o como plato único con un poco de queso y pan.

Consejos del autor para hacer Endivias braseadas:

Las endivias son una verdura amarga y si bien este amargor no desaparece al brasearlas, las endivias braseadas puedem hacerse con zumo de naranja en lugar de caldo de verduras y así endulzarlas.