Receta de Ensalada césar con pollo a la plancha

Para ser una ensalada, la ensalada césar puede ser más complicada de preparar que otras, pero el resultado es tan delicioso que merece la pena hacerla.

Ingredientes para la receta de Ensalada césar con pollo a la plancha

  • 180-200 gr. de lechugas variadas
  • 2 pechugas frescas de pollo
  • 2 rebanadas de pan o toscones de pan fritos
  • 1 huevo, solo la yema
  • 1 diente de ajo
  • 1 trocito de queso parmesano
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • El zumo de 1/2 limón
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

¿Cómo hacer la receta de ensalada césar con pollo a la plancha?

1

Comenzaremos a preparar esta ensalada césar con pollo a la plancha, lavando la lechuga y dejando que se seque bien (si tenemos centrifugadora de verduras, la utilizamos). Reservamos.

2

Colocamos una sartén o plancha al fuego, y hacemos el pollo a fuego fuerte hasta que estén dorados por fuera y bien hechos por dentro. Una vez hechos, los cortaremos en tiras (si vemos que están crudos por el interior, podemos volver a ponerlos un poco al fuego) y los reservamos para que se enfríen o templen.

3

Mientras, cortamos el pan en cuadraditos (si compras los tocones de pan fritos este paso te lo podrás ahorrar) y los freímos. Reservamos.

4

Rallamos 1/4 del queso y cortamos en cuadraditos el resto, lo reservamos también.

Preparamos la salsa:
5

Pelamos el ajo, lo echamos en un mortero grande (ver nota 1) y lo machacamos, añadimos la yema de huevo, el zumo de limón, una pizca de sal, el vinagre y la salsa worcestershire. Lo mezclamos bien batiéndolo con un tenedor y agregamos un poco de aceite. Cuando haya emulsionado echamos un poco de pimienta y la mitad del queso que hemos rallado.

Montamos la ensalada:
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Ya solo nos queda presentar esta rica ensalada césar con pollo a la plancha con un poco de mimo, colocando la lechuga y el pollo de forma bonita, colocaremos los cubitos de queso y el pan, espolvorearemos con el queso rallado y lo regaremos con la salsa al gusto de cada uno, echar más o menos es cosa tuya... Lista, una ensalada césar con pollo a la plancha que gusta a todos.

Consejos del autor para hacer ensalada césar con pollo a la plancha

1

1.- Si no tienes un mortero grande, una vez machacado el ajo échalo en un bol con el resto de los ingredientes.

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