Receta de Ensalada césar con pollo a la plancha

Comenzaremos a preparar esta ensalada césar con pollo a la plancha, lavando la lechuga y dejando que se seque bien (si tenemos centrifugadora de verduras, la utilizamos). Reservamos.

Colocamos una sartén o plancha al fuego, y hacemos el pollo a fuego fuerte hasta que estén dorados por fuera y bien hechos por dentro. Una vez hechos, los cortaremos en tiras (si vemos que están crudos por el interior, podemos volver a ponerlos un poco al fuego) y los reservamos para que se enfríen o templen.

Mientras, cortamos el pan en cuadraditos (si compras los tocones de pan fritos este paso te lo podrás ahorrar) y los freímos. Reservamos.

Rallamos 1/4 del queso y cortamos en cuadraditos el resto, lo reservamos también.

Pelamos el ajo, lo echamos en un mortero grande (ver nota 1) y lo machacamos, añadimos la yema de huevo, el zumo de limón, una pizca de sal, el vinagre y la salsa worcestershire. Lo mezclamos bien batiéndolo con un tenedor y agregamos un poco de aceite. Cuando haya emulsionado echamos un poco de pimienta y la mitad del queso que hemos rallado.

Ya solo nos queda presentar esta rica ensalada césar con pollo a la plancha con un poco de mimo, colocando la lechuga y el pollo de forma bonita, colocaremos los cubitos de queso y el pan, espolvorearemos con el queso rallado y lo regaremos con la salsa al gusto de cada uno, echar más o menos es cosa tuya... Lista, una ensalada césar con pollo a la plancha que gusta a todos.

1.- Si no tienes un mortero grande, una vez machacado el ajo échalo en un bol con el resto de los ingredientes.