Receta de Ensalada con pera y salsa de nueces

Prepara en tu casa esta sencilla ensalada de rúcula con pera y requesón, aliñada con una rica salsa de nueces, y tú y tus invitados, os chupareis los dedos.

Ingredientes para la receta de Ensalada con pera y salsa de nueces

  • 250 gr. de rúcula
  • 4 peras maduras pero firmes
  • 125 gr. de nueces
  • 150 gr. de requesón de cabra
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de ensalada con pera y salsa de nueces?

1

Pelamos el diente de ajo, lo picamos muy finamente y echamos a un bol junto con las nueces, un poco de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Con ayuda de la batidora, batimos todo hasta obtener una salsa ligera. Reservamos.

2

Lavamos la rúcula y la escurrimos bien con ayuda de un centrifugador de verduras (si no tienes, seca las hojas un poco con papel de cocina el caso es que queden bien secas). Repartimos las hojas en una fuente, de forma que quede bonita y alta.

3

Lavamos las peras, las pelamos, les quitamos el corazón y las semillas, y las cortamos en cuartos. Las colocamos sobre las hojas de rúculua, intentando no aplastarla, repartiendolas a lo largo de la fuente.

4

Batimos el requesón y lo echamos sobre la ensalada.

5

Para terminar, regamos toda la ensalada con el aliño de nueces y ajo que preparamos anteriormente... Y listo

Foto: Mª Elena Arcia

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