Receta de Ensalada de apio a la naranja

Una ensalada muy nutritiva que mezcla sabores muy diferentes como el yogur, el apio, el cebollino, los piñones, la miel, la naranja o el mungo. Muy buena.

Receta de ensalada de apio a la naranja

Ingredientes para la receta de ensalada de apio a la naranja

  • 1 naranja
  • 100 gr. de apio
  • 2 cebolletas grandes
  • 1 puñado de mungo germinado
  • 180 gr. de yogur blanco
  • 1 puñado de piñones
  • 2 cucharaditas de miel
  • Vinagre de manzana
  • Zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebollino picado

¿Cómo hacer la receta de ensalada de apio a la naranja?

1

Comenzamos con la naranja para la ensalada de apio. Pelamos la fruta y procuramos retirar la mayor parte de la cortecilla blanca que hay debajo de la piel. A continuación troceamos la naranja en cubitos.

2

Limpiamos los apios, los lavamos y escurrimos, les quitamos las hebras y los trozos más duros y los troceamos en bastoncillos de tres centímetros aproximadamente.

3

Continuamos la preparación de la ensalada de apio a la naranja y para ello lavamos el germinado de judías mungo y escurrimos bien. Colocamos todos estos ingredientes en un bol.

4

En un cuenco vamos a preparar la salsa para la ensalada de apio a la naranja y, para ello, echamos el yogur, un hilito de vinagre, un hilito de zumo de limón, la miel, la sal y la pimienta. Mezclamos bien y aderezamos con ello la ensalada de apio a la naranja.

5

Finalmente espolvoreamos con los piñones y el cebollino.

Foto orientativa: mallydally

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