Original receta de ensalada de cebollas asadas con queso de cabra y un aderezo de vinagreta de miel y nueces, un bocado de lo más delicioso.
Pelamos las cebollas moradas y las cortamos en rodajas gordas, ideales para hacer la ensalada de cebolla asada.
Ponemos las rodajas en una bandeja de horno, rociamos con aceite y salpimentamos al gusto. Metemos en el horno a 225ºC durante media hora o hasta que estén tiernas.
Mientras podemos ir preparando una vinagreta para la ensalada de cebollas asadas. En un cuenco pondremos un chorrito de vinagre balsámico, un chorreón de aceite de oliva, el diente de ajo picado, un chorreón de miel, sal y pimienta. Batimos con el tenedor y añadimos las nueces picadas y el queso desmenuzado. Mezclamos y dejamos reposando.
Sacamos las cebollas asadas y dejamos que se pongan tibias. Mientras preparamos el bouquet de hojas de lechugas para hacer la ensalada de cebollas asadas. Colocamos las cebollas encima y rociamos con la salsa que hemos preparado.
Foto orientativa: adactio
La ensalada de verduras asadas es una opción perfecta si tenemos ganas de algo ligero, pero no queremos algo fresco como la ensalada tradicional.
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