Receta de Ensalada de esparragos trigueros

Déjate cautivar por el gran sabor de esta sencilla ensalada de espárragos trigueros con aroma de albahaca y por su ligereza ¡sólo 190 kcal. por persona!

Receta de ensalada de esparragos trigueros

Ingredientes para la receta de ensalada de esparragos trigueros

  • 600 gr. de espárragos trigueros
  • 250 gr. de champiñones
  • 1 lata pequeña de aceitunas negras deshuesadas
  • 3 cucharadas de albahaca picada
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de ensalada de esparragos trigueros?

1

Empezamos esta fantástica ensalada de espárragos trigueros cociendo los espárragos trigueros durante unos diez minutos en abundante agua salada.

2

Pasado este tiempo, los pasamos rápidamente a un recipiente con agua con hielo (así nos conservarán su color verde intenso). Escurrimos los espárragos trigueros con los que haremos nuestra ensalada y los reservamos en la nevera.

3

Ahora, picamos muy finamente la albahaca y luego la trituramos con un poco de aceite de oliva y sal. Reservamos.

4

A continuación, limpiamos muy bien los champiñones, los laminamos y reservamos también.

5

Ya tenemos todos los ingredientes de esta ensalada de espárragos trigueros listos, ahora montamos el plato en un bol amplio donde colocamos los espárragos junto con los champiñones y las aceitunas negras. Aliñamos con el aceite de albahaca, removemos y servimos la ensalada de espárragos trigueros en una fuente bonita. Listo.

Receta de ensalada de esparragos trigueros enviada por recetascomidas


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