Receta de Ensalada de espinacas con bacon

Fresca y riquísima ensalada de espinacas con bacon y vinagreta de frambuesas. Delicioso contraste de texturas gracias a la verdura y la crujiente panceta.

Receta de ensalada de espinacas con bacon

Ingredientes para la receta de ensalada de espinacas con bacon

  • 150 gr. de brotes tiernos de espinaca
  • 4 láminas de bacon
  • Parmesano rallado
  • Un puñado de croutons
  • 2 huevos duros
  • 6 tomates cherry
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de frambuesa
  • Sal
  • Semillas de amapola

¿Cómo hacer la receta de ensalada de espinacas con bacon?

1

Lavamos y escurrimos muy bien los brotes para la ensalada de espinacas con bacon. Si es posible, es mejor que sequemos las hojas, para que el agua no estropee después la ensalada y esta se empape bien de la vinagreta. Colocamos las hojas en una ensaladera.

2

Ahora picamos el bacon en trocitos muy pequeños y ponemos una sartén al fuego. Cuando esté muy caliente, dejamos que el bacon se dore en su propia grasa, hasta que quede crujiente. Sacamos y echamos sobre las hojas de espinaca.

3

Lavamos, secamos y partimos por la mitad los tomatitos cherry y añadimos a la ensalada de espinaca y bacon.

4

Picamos los huevos duros y espolvoreamos por encima.

5

Ahora, en un cuenco, ponemos un chorreón de aceite de oliva virgen, un chorrito de vinagre de frambuesa, un pellizco de semillas de amapola y un poquito de sal. Batimos con tenedor hasta que emulsione y rociamos la ensalada de espinacas y bacon en el momento de llevarla a la mesa.

Foto orientativa: The Marmot

Receta de ensalada de espinacas con bacon enviada por recetascomidas


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